Transformer à la ferme une partie du lait

Description

Quelles implications pour l’élevage ?

Objectif principal

Transformer son lait et vendre en direct sont des pistes pour maitriser ses débouchés. Ces solutions nécessitent maitrise technique et apprentissage de nouveaux métiers.

Objectif secondaire

· Implications techniques pour l’élevage : qualité du lait, systèmes fourragers, génétique …
· Filière longue et circuits courts : avantages et inconvénients
· Témoignages de deux fermes :
> Ferme de la Donaiterie fromages blancs, yaourts, lait, crème, beurre, vente à la restauration collective et marché à la ferme
> Fromagerie Darley fromages affinés (pâtes molles, cuites et persillées …), multiples canaux de vente

Responsable

Ingremeau Claire - Conseillère bovin lait - 06 27 56 86 47
11juillet
12 La Donaiterie
22600 La Motte
14h - 16h
Agriculteur bio, Agriculteur conventionnel, Agriculteur en conversion bio, Porteur de projet

Inscription / demande d'information

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