GAB29 – Hygiène – Sécurité des aliments laitiers: Les bonnes pratiques d’hygiène

La règlementation applicable à la vente de lait cru et à la transformation laitière fermière.
Les 4 pathogènes réglementaires des produits laitiers.
Les bonnes pratiques d’hygiène et les produits de nettoyage et de désinfection.

Intervenant: Jean-Charles RAY, conseiller spécialisé en transformation laitière

Contact et inscription: Damien SÉJOURNÉ :
d.sejourne@agrobio-bretagne.org – 02 98 25 16 76