FORMATION Diversifier sa gamme de transformation en PPAM
Description
Objectifs
- Acquérir des connaissances de base pour la transformation de PPAM, que ce soit au niveau réglementaire et pratique
Contenu détaillé
Acquérir les bases réglementaires, techniques et économiques de la transformation alimentaire
– Étude de la réglementation en vigueur sur la transformation et la commercialisation des plantes aromatiques et médicinales, et de leurs produits transformés
– Étude des bonnes pratiques de récolte-cueillette, transport et des prétraitements avant transformation
Acquérir les techniques et moyens de
transformation alimentaires hors plantes
sèches
– Étude des technologies de transformation et de conservation. Seront notamment abordés :
Fabrication de produits gélifiés
Fabrication de pestos et conserves type soupe
– Étude des matériels de transformation : dimensionnement, ordre de prix pour la transformation de ces produits
Méthodes pédagogiques
A consulter
Conditions générales de services
Règlement intérieur
Cette formation est éligible au financement Vivéa
Intervenants
Responsable
Prérequis
Pas de pré-requis
Inscription / demande d'information
Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation