FERME OUVERTE | Les RDV PRO de la bio locale (14h30) : Des yaourts et fromages blancs bio, transformés à la ferme et spécialement conçus pour la restauration collective 

Anne-Soizic, Yoann et Killian LIGER accueillent les professionnels de la restauration et les élu.e.s référents à la crèmerie d’Ana-Soiz pour présenter leur savoir-faire fermier de transformateurs laitiers Bio. Venez découvrir le processus de fabrication des yaourts dans l’atelier, la gestion des stocks, mais aussi déguster les délicieux desserts !

Présentation de la ferme :

• Un bilan carbone favorable au climat, 0 pesticide, 0 OGM
• 295 tonnes de produits vendus par an
• Troupeau diversifié de 75 vaches laitières : Prim’Holstein, Montbéliarde, Jersiaise et Normande
• 450 000 L de lait produit par an, dont 57% transformés, par 3 associés et 5 salariés (8 UTH)
• 110 ha de SAU
• Optimisation de la durée du pâturage
• Agroforesterie : Plantation de 4 km de haies

Au programme :

• Visite et présentation de la ferme : élever 75 vaches et transformer à la ferme plus de 250 000 litres de lait annuellement.
• Une ferme qui s’adapte aux besoins des restaurations collectives de son territoire.
• Présentation de l’offre bio – locale disponible pour la restauration collective
• Une ferme qui préserve son environnement, crée de l’emploi, et renforce l’autonomie alimentaire de son territoire
• Présentation et dégustation des produits de la ferme

En partenariat avec :