FORMATION : Mieux maitriser les différentes étapes de la meunerie

Description

Objectifs

  • Adapter ses pratiques de meunerie en fonction du grain et du contexte climatique
  • Faire des choix sur le process de transformation pour assurer une farine de qualité
  • Diversifier son offre avec des farines innovantes
  • Communiquer sur le lien entre les caractéristiques de son process et ses produits

Contenu détaillé

  • Présentation des différentes étapes de la meunerie et de leurs intérêts
  • Présentation des bonnes pratiques à mettre en œuvre sur chacune de ces étapes pour obtenir une farine de qualité
  • Détail sur les caractéristiques des machines et les réglages
  • ZOOM sur les variétés paysannes
  • Présentation de moutures innovantes : leurs caractéristiques et particularités, les machines nécessaires, les réglages adaptés, etc

Méthodes pédagogiques

  • Apports théoriques
  • Animation participative
  • Échanges entre participants avec des retours d’expériences et solutions pratiques mises en œuvre
  • Étude de cas, visite de ferme – meunerie

Autoévaluation écrite en début et fin de formation

Intervenants

Association Triptolème, spécialiste des thématiques meunerie et variétés paysannes en agriculture biologique -

Responsable

CHABAUD Léonie - Chargée de mission filières - 06 14 63 50 89
5février
Ille-et-Vilaine
1 jour (7h)
Agriculteur·rice bio, Agriculteur·rice en conversion bio

Inscription / demande d'information

Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation

Merci de bien vouloir nous faire part de toute autre information qui vous semble importante (régime alimentaire, situation de handicap...
Hidden
E-mail responsable 1*
Hidden
Hidden
Pré-requis*
Conditions générales de services*
Règlement intérieur*
RGPD*
Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.