Formation Cuisine Saine et Durable en restauration collective
Description
Découvrir et approfondir les techniques de la cuisine végétarienne
Objectifs
– Appréhender les enjeux d’une alimentation saine et durable
– Apprendre de nouvelles techniques de cuisine
– Découvrir des recettes végétariennes adaptées à un jeune public
Contenu détaillé
JOUR 1
1- Les enjeux de notre alimentation
2- Les ingrédients de base
3- Les repas sans viande
4- Application en cuisine
5- Dégustation
JOUR 2
1- Équilibre alimentaire
2- Les sources de protéines et conception de menus végétarien
3- Une approche par le goût
4- Application en cuisine
5- Dégustation
Méthodes pédagogiques
Exercices pratiques
Apports théoriques
Echanges entre les intervenants et participant.es
Animation participative
Moyens d’évaluation
Évaluation orale
Auto-évautation écrite
Modalités pratiques
Prévoir une tenue et vos couteaux
A consulter
Conditions générales de services
Règlement intérieur
Grille tarifaire
Intervenants
Responsable
Taux de satisfaction
90% des stagiaires étaient satisfaites de cette formation en 2026 !Inscription / demande d'information
Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation
