Formation. Transformer ses fruits et légumes : les bases de la conserverie

Description

Objectifs

• Connaitre les bases de la transformation, de la réglementation aux règles d’hygiène

Contenu détaillé

• Identifier le matériel adapté aux différentes étapes de transformation
• Etudier les technologies de transformation et de conservation
• S’approprier les réglementations propres aux locaux, à la traçabilité

Méthodes pédagogiques

• Apport théorique en salle illustré par des exemples concrets
• Échanges avec les participants
• Démonstration d’auto-contrôles

Moyens d’évaluation 
Un bilan sera réalisé avec chaque stagiaire en fin de journée. Ce bilan écrit permettra de connaître les principaux acques de la journée et les actions concrètes qu’il prévoit de mettre en place sur sa ferme suite à la formation.

Tarifs
Tarif producteur éligible VIVEA et adhérent au GAB22 : 42 € / jour
Tarif producteur éligible VIVEA non adhérent au GAB22 : 84 € / jour
Tarif porteur de projet éligible VIVEA – adhérent au GAB22 : 21 € / jour
Tarif porteur de projet éligible VIVEA – non adhérent au GAB22 : 70 € / jour
Tarif porteur de projet (adhérent ou non) et salarié agricole non éligible VIVEA : 210€ / jour

Modalités pratiques 
Si vous avez une particularité qui nécessite une adaptation de la formation, merci de contacter le responsable de la formation.

Inscriptions
Via le bulletin d’inscription ci-dessous ou par mail ou par téléphone.
NB : en cas d’annulation de votre part, des frais de dossier pourront vous être facturés.

A consulter
Conditions générales de services
Règlement intérieur