Ille-et-Vilaine – “Formation fromage :pâtes molles”

Lundi et mardi 17 et 18 novembre, Thierry Michelet de l’ENILBIO de Poligny (Jura) interviendra auprès des paysans-fromagers. Théorie et pratique sont au programme pour apprendre ou renforcer vos connaissances sur la fabrication de pâtes molles. Deux fabrications sont prévues sur ces 2 journées.
Une autre journée est programmée le lundi 1er décembre, avec l’intervention de Patrick Anglade (Midi-Pyrénées), conseiller en fabrication fromagère. Nous travaillerons sur les accidents de fabrication rencontrés et pourront perfectionner l’affinage. Théorie et pratique sont aussi prévues pour illustrer cette journée.
Le nombre de place est limité et sur inscription.

Informations pratiques :

– Lundi 17 et mardi 18 novembre / Lundi 1er décembre
– Formation prise en charge en partie par VIVEA. Frais de participation : 63€ les 3 jours.
– Contact : Anne-Laure SIMON (02-99-77-09-50 / al.simon@agrobio-bretagne.org).