Publications techniques
Être agriculteur·rice bio aujourd’hui, c’est exercer une profession aux tâches multiples et en évolution constante ! Pour comprendre ces changements, et se poser les bonnes questions pour adapter son entreprise, s’informer est un premier moyen de s’approprier un sujet pour envisager ses propres réponses.
C’est dans ce sens que le réseau GAB-FRAB publie chaque année des documents d’information à destination de tous les agriculteur·rice·s, des étudiant·e·s et des porteur·se·s de projets. Vous trouverez ici aussi bien les traditionnelles fiches techniques que les dernières publications du réseau.
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Livrer la restauration collective
En Bretagne, la restauration collective (restau-co) publique représente 179 millions de repas annuels. Découvrez ce débouché et ces subtilités sur notre fiche technique !
Fiche filière réglementation de la commercialisation des céréales & oléoprotéagineux bio
La vente directe de céréales, oléagineux et protéagineux est soumise à une réglementation spécifique en France. Ces dispositions relatives aux céréales sont notamment encadrées par le Code rural (Livre VI, titre VI, chapitre VI)pour la partie réglementaire
Fiche filière porcs bio
La forte demande des consommateurs, accompagnée par une filière structurée et en développement, offre aujourd’hui de réelles opportunités pour les producteurs qui souhaiteraient se lancer dans le porc bio.
Fiche filière céréales bio
En Bretagne, les céréales et oléo-protéagineux occupent environ 20% des surfaces engagées en bio. En 2019, 1 380 fermes ont produit des céréales biologiques et conversion, sur une surface de 22 672 ha. Les oléoprotéagineux occupent eux 2 570 ha en région
Fiche filière viande bio
La Bretagne dispose de 27 abattoirs-ateliers de découpe et congélation certifiés biologique et de 4 groupements de collecte et distributeurs-grossistes spécialisés dans la collecte et la vente de produits carnés.
Fiche filière œuf bio
La densification de la production observée depuis quelques années s’accentue. Alors que la taille moyenne par élevage était de 5 400 pondeuses en 2015, la taille moyenne des nouveaux élevages dépasse les 8 600 pondeuses, avec des ateliers pouvant atteindre jusqu’à 24 000 poules. Il faut rester vigilant et maîtriser la progression.
Fiche filière lait bio
En Bretagne, bien que 40% des fermes en lait bio commercialisent une partie de leur volume produit en circuit court, cette proportion reste faible. Une étude de 2015 de la FRAB Bretagne a mis en évidence que 90% des fermes bretonnes avec un atelier lait de vache bio sont quasi exclusivement tournées vers la commercialisation en circuits long.
Fiche filière légumes bio
Environ 7 000 fermes ont produit des légumes frais bio en France en 2015, sur 18 682 ha (surfaces bio + conversion)1. Avec 3 710 ha de légumes frais biologiques ou en conversion en 2015, la Bretagne rassemble 20% des surfaces nationales, ce qui fait d’elle la première région en surfaces légumières biologiques.
Fiche commercailisation – Réglementation et étiquetage
Les aspects réglementaires autour de la vente sont indispensables à respecter pour des raisons sanitaires (stockage, température, transport, hygiène) et pour une bonne communication avec le consommateur (étiquetage, publicité, prix).
Les expertises
du réseau Frab
Qu’il s’agisse de circuits courts ou de filières longues, nous travaillons pour faire en sorte que la valeur ajoutée de la production bio reste sur les fermes.
