FORMATION : Commercialiser ses produits bio en restauration collective
Description
Comment fonctionne une cuisine ? Comment démarcher une commune ? Marché Public : Késako ?
Objectifs
- Appréhender le fonctionnement général de la restauration collective
- Connaître ses spécificités de ce débouché (sanitaire et marché public)
- Connaître les besoins des responsables de cuisine
Contenu détaillé
Cette formation est organisée en deux temps :
- Une partie théorique le matin
- Une visite de cuisine l’après-midi avec le témoignage du responsable de la restauration et un producteur qui livre cette cuisine
Méthodes pédagogiques
Exercices pratiques
Apports théoriques
Echanges entre les intervenants et participant.es
Animation participative
Diaporama et paperboard
- Modalités pratiques :
Apporter un repas froid
Matériels : Apporter de quoi noter et des bottes
Chèque de participation à envoyer avant le démarrage de la formation - Modalités d’évaluation :
Evaluation pratique en situation
Evaluation orale
Auto-évaluation écrite - A consulter
Conditions générales de services
Règlement intérieur
Cette formation est éligible au financement Vivéa.
Responsable
FOLLIN Emmanuelle
- Chargée de mission restauration collective - référente place des femmes en agriculture
- 07 68 67 99 86
25octobre
secteur Lorient
7h
Agriculteur·rice·s adhérent·e·s 65 euros/jour - Pour les autres nous contacter.
Agriculteur·rice bio, Agriculteur·rice en conversion bio, restauration collective
Prérequis
pas de prérequis
Taux de satisfaction
91% des stagiaires satisfaits de nos formations (en 2023)Inscription / demande d'information
Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation
