FORMATION : Réfléchir à sa stratégie de transformation et de vente en circuit-court
Description
Objectifs
- Connaître les caractéristiques de la transformation à la ferme et de la vente en circuit-court ;
- Acquérir des connaissances, une méthode et des outils pour construire sa stratégie de commercialisation en lien avec sa situation.
- Analyser une situation concrète sur une ferme ayant mis en place un atelier de transformation et/ou de vente directe afin d’analyser les contraintes et atouts
Contenu détaillé
- Les bases réglementaires et sanitaires pour mettre en place un projet de transformation à la ferme ;
- La gamme de produits possibles en transformation à la ferme ;
- Le contexte territorial des circuits de vente en bio ;
- Les différents modes de vente et leurs caractéristiques.
Stratégie commerciale
- Le triptyque d’un projet cohérent : ses aspirations personnelles, sa ferme, son territoire ;
- La notion de zone de chalandise, de clientèle cible et d’offre commerciale ;
- La stratégie de différentiation et de fidélisation des clients ;
- Une méthodologie et des outils pour réfléchir à sa stratégie commerciale ;
Cas concret
- Un exemple concret d’un atelier de transformation à la ferme
- Une analyse des principaux circuits de vente développés et de leurs caractéristiques
Méthodes pédagogiques
- Diaporama et apports théoriques du formateur.
- Tours de questions
- Ateliers interactifs
- Étude de cas
- Visite de ferme : témoignage d’une éleveuse ayant de l’expérience dans la transformation à la ferme et des circuits de vente bien en place
Autoévaluation écrite en début et fin de formation
A consulter :
Responsable
RONIN Antoine
- Technicien Petits Ruminants
- 06 24 35 75 40
19décembre
A confirmer
7h
Agriculteur·rice bio, Agriculteur·rice en conversion bio
Prérequis
Pas de prérequis.
Inscription / demande d'information
Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation
