FORMATION : Commercialiser des produits fermiers bio en restauration collective
Description
Objectifs
- Appréhender le fonctionnement général de la restauration collective
- Connaître ses spécificités de ce débouché (sanitaire et marché public)
- Connaître les besoins des responsables de cuisine
Contenu détaillé
Cette formation est organisée en deux temps : une partie théorique le matin et une visite de la cuisine centrale de Questembert l’après-midi avec le témoignage du responsable de la restauration et un producteur qui livre cette cuisine.
Apporter son repas
Matériels : de quoi noterMéthodes pédagogiques
Exercices pratiques
Apports théoriques
Echanges entre les intervenants et participant.e·s
Animation participative
Diaporama et paperboardResponsable
Follin Emmanuelle - Chargée de mission restauration collective - 02 97 66 38 88
12mai
Questembert
9h - 17h
Nous contacter
Agriculteur·rice bio
Prérequis
pas de prérequis
Inscription / demande d'information
Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation
