FORMATION : Commercialiser des produits fermiers bio en restauration collective

Description

Objectifs

  • Appréhender le fonctionnement général de la restauration collective
  • Connaître ses spécificités de ce débouché (sanitaire et marché public)
  • Connaître les besoins des responsables de cuisine

    Contenu détaillé

    Cette formation est organisée en deux temps : une partie théorique le matin et une visite de la cuisine centrale de Questembert l’après-midi avec le témoignage du responsable de la restauration et un producteur qui livre cette cuisine.

    Apporter son repas
    Matériels : de quoi noter

    Méthodes pédagogiques

    Exercices pratiques
    Apports théoriques
    Echanges entre les intervenants et participant.e·s
    Animation participative
    Diaporama et paperboard

    Responsable

    Follin Emmanuelle - Chargée de mission restauration collective - 02 97 66 38 88
12mai
Questembert
9h - 17h
Nous contacter
Agriculteur·rice bio

Prérequis

pas de prérequis

Inscription / demande d'information

Inscription auprès du responsable de formation ou via ce bulletin d'inscription au plus tard 7 jours avant le début de la formation

Merci de bien vouloir nous faire part de toute autre information qui vous semble importante (régime alimentaire, situation de handicap...
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Pré-requis*
Conditions générales de services*
Règlement intérieur*
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