Benjamin et Caroline ont repris la ferme de la Salamandre au Quiou en 2018.  Ils gèrent ensemble deux troupeaux, une trentaine de brebis (lacaunes) et une trentaine de chèvres (alpines et poitevines) dont le lait est transformé en une diversité de fromages.  

Discussion autour de la méthodologie de calcul du prix de revient développée par le réseau FNAB et son usage dans le pilotage de sa ferme. Témoignage de Sarah Fernique, paysanne boulangère bio à Dinan utilisant cette approche dans le développement de son activité

Débouchés restauration collective dans son projet d’installation : comment s’y prendre? Les écueils à éviter ? Retours d’expériences de producteurs avec le groupement d’achat de St Brieuc Agglomération.

Avec les témoignages de Vincent et Aziliz du GAEC Obiofix

2 journées

La communication et l'organisation sont des clés de la réussite du travail à plusieurs. Que ce soit, avec ses associés ou ses salariés, en famille, en couple, ou avec des personnes tiers, il ne faut pas négliger les temps d'organisation. A destination de toutes productions.

Avec les interventions d'Anne Laure Le Guillou paysanne bio à Mellionnec et Benjamin Henry paysan bio à Plouguernével 

Une ancienne ferme en vaches laitières devenue une ferme en maraichage bio, élevage de chèvres avec transformation et magasin à la ferme mutualisé

2 journées